Almôndegas em ninhos de macarrão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ovo levemente batido
• ¼ xícara de migalhas de pão seco
• 3 dentes grandes de alho picados
• 1 colher de chá de sálvia seca esmagada
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 quilo de vitela moída ou carne moída magra
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 ninhos de aletria seca
• 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce cortadas
• 1 colher de sopa de casca de limão finamente picada
• 1 receita Lemony Molho Vegetal
• Folhas de funcho ou raminhos de salsa fresca (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande misture o ovo, migalhas de pão, alho, sálvia, sal e pimenta. Adicione carne moída; misture bem. Forma em almôndegas de 1 polegada.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande, cozinhe as almôndegas em óleo quente em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até dourar por todos os lados e cozinhe (160 ° F). Retire as almôndegas da frigideira, reservando pingos para usar no Molho Vegetal Lemony. Cubra as almôndegas e mantenha-as aquecidas.

• etapa 3

  Em uma panela grande ou forno holandês vermicelli cozinhar ninhos de acordo com as instruções da embalagem, mexendo folhas de erva-doce cortadas e casca de limão em água de cozimento. Usando uma escumadeira, transfira cuidadosamente os ninhos para um coador para drenar. Enquanto isso, prepare o Lemony Vegetable Sauce.

• Passo 4

  Para servir, divida os ninhos de aletria entre os pratos do jantar. Cubra com molho e almôndegas. Se desejar, decore com folhas de erva-doce.

Fatos Nutricionais

Por porção: 352 calorias (4 g de gordura saturada, 97 mg de colesterol, 411 mg de sódio, 31 g de hidratos de carbono, 6 g de fibra, 21 g de proteína.

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Molho Vegetal Lemony

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cenoura picada (2 médio)
• 1 xícara de cebola picadinha (1 grande)
• 1 xícara de funcho picado (1 médio)
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ⅓ xícara cortada salsa fresca
• 1 colher de sopa de casca de limão finamente picada

instruções

• Passo 1

  Adicione o azeite aos gotejamentos reservados na frigideira usada para cozinhar almôndegas. Adicione cenoura, cebola, erva-doce, sal e pimenta preta. Cozinhe e mexa em fogo médio por 2 minutos. Retire do fogo. Adicione a salsa e a casca de limão.