Nuggets de frango crocantes de baixo cal com molho de mel e mostarda

Ingredientes

½ xícara de calorias reduzidas ou maionese regular ou salada
4 colheres de chá de mostarda ao estilo de Dijon
1 colher de sopa de mel
1 libra de coxas ou peitos de frango sem pele e sem osso
¼ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de flocos de salsa seca
½ colher de chá de tempero de frango
1 ovo ligeiramente batido
2 colheres de sopa de leite
30 trigo integral ou bolachas redondas ricas, finamente trituradas (1-1 / 4 xícaras)
⅛ colher de chá de sal
pimenta traço

instruções

Passo 1
Misture a maionese ou salada, mostarda e mel em uma tigela pequena. Reserve para servir o mergulho quente ou frio.
Passo 2
Cortar frango em pedaços de 1-1 / 2 polegadas. Combine farinha, salsa, tempero de frango, sal e pimenta em um saco plástico. Adicione pedaços de frango, alguns de cada vez, à mistura de farinha. Feche o saco; agitar para cobrir pedaços de frango. Coloque o frango de lado.
etapa 3
Combine o ovo batido e leite em uma tigela. Coloque bolachas esmagadas em outra tigela. Mergulhe pedaços de frango revestidos de farinha, um quarto de cada vez, na mistura de ovo e leite. Role as peças em bolachas. Coloque em uma única camada em uma assadeira grande sem graxa. Asse em forno a 425 graus F durante 10 a 12 minutos, até o frango não ficar mais rosado.
Passo 4
Para servir o mergulho quente, cubra com papel encerado e cozinhe em um forno de microondas em 100 por cento de potência (alta) por 30 segundos ou até aquecer completamente. (Ou coloque o molho em uma panela, aqueça e mexa em fogo baixo e coloque em uma tigela para servir.) Faça 8 porções.

Dicas

Prepare as misturas de revestimento; cubra e reserve. Cortar frango; cubra e arrefeça até 12 horas. Monte e asse antes de servir.

Chipotle Catsup:

Combine 6 tomates médios e esquartejados, 1/4 xícara de cebola picada, e 1 pimenta seca chipotle, desintegrado, em panela. Levar à ebulição; mexa com freqüência. Reduza o fogo, cubra e deixe ferver por 15 minutos. Pressione através da fábrica de alimentos ou peneira; descarte as sementes e peles. Retorne a mistura para a panela; misture 1/4 de xícara de açúcar, 1/4 de xícara de vinagre, 1/2 colher de chá de manjerona seca, triturada e 1/2 colher de chá de sal. Simmer, descoberto, cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Faz cerca de 1 xícara.Fatos nutricional por colher de sopa: 25 cal., 0 g. gordura total, 0 mg de colesterol, 72 mg de sódio, 6 g de carb.

Molho de Queijo Azul:

Misture ½ xícara de iogurte natural ou creme azedo de leite e um pacote de 3 onças pacote de queijo creme, amolecida, em uma tigela pequena. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média por 2 a 3 minutos ou até ficar fofa. Mexer em 1/3 xícara de queijo azul desintegrado. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Para servir, se necessário, misture 1 a 2 colheres de sopa de leite ao molho fino para obter consistência. Faz cerca de 1 xícara. Informação nutricional por colher de sopa: 33 cal., 3 g de gordura total (2 g de gordura saturada), 8 mg de colesterol, 60 mg de sódio, 1 g de carb.