Lemony propagação de pimenta vermelha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 berinjela grande (cerca de 1 1/2 lb)
• 3 grandes pimentos vermelhos
• 1 dente de alho picado
• ½ limão, espremido
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ xícara de azeite
• 1 colher de sopa de salsa picada (opcional)
• Pão pita
• pedaços de queijo feta

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 475 ° F. Coloque berinjela e pimentão em uma assadeira de 15x10x1 polegadas; assar cerca de 30 minutos, até que as peles empolem e vire preto e legumes totalmente em colapso. Coloque os legumes assados ​​em um saco de papel. Feche a bolsa a vapor por 10 minutos.

• Passo 2

  Retire e descarte as peles enegrecidas junto com as hastes e sementes das pimentas. Pique os pimentos grosseiramente. Coloque berinjela e pimentão em um processador de alimentos; cubra e processe com as voltas de ligar / desligar até que sejam cortadas grosseiramente. Ou, para uma versão robusta, em uma tigela grande, amasse berinjela e pimentão com um espremedor de batatas ou uma colher grande. Com um almofariz e pilão, esmague o alho com suco de limão, sal e pimenta. Adicione à mistura de berinjela. Regue com azeite, mexendo sempre.

• etapa 3

  Transferência espalhada em um prato de servir; polvilhe com salsa picada. Refrigerar, coberto, por 3 a 5 dias. Sirva à temperatura ambiente como aperitivo com pão pita e pedaços de queijo feta. Ou use como acompanhamento para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 48 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 75 mg de sódio, 4 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcar, 1 g de proteína.