Rigatoni de couve-flor com limão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças de massa rigatoni seca
• 1 couve-flor de cabeça média (2 libras), cortado em 8 fatias através do núcleo
• 3 onças de pancetta picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• 2 xícaras de creme de leite
• 1 colher de chá ralada de casca de limão
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• Alecrim fresco cortado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, acrescentando couve-flor nos últimos 7 minutos de cozimento. Drenar. Coloque 2 fatias de couve-flor em cada prato. Coloque a massa de lado.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira muito grande, cozinhe a pancetta em fogo médio até ficar crocante. Escorra e remova com uma escumadeira e reserve. Adicione o alho e 1 colher de chá de alecrim à frigideira e cozinhe por 30 segundos. Adicione o creme e raspe a frigideira. Traga para ferver. Cozinhe, descoberto, por 3 minutos ou até engrossar ligeiramente; mexa em parmesão. Adicione o macarrão ao molho de creme e mexa para cobrir; colher de couve-flor. Cubra com pancetta e alecrim adicional, se desejar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 768 calorias (33 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 17 g de gordura monoinsaturada), 187 mg de colesterol, 591 mg de sódio, 52 g de carboidratos, 4 g de fibra, 7 g de açúcar, 19 g de proteína.