Ragu de cordeiro e feijão | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

8 onças cordeiro desossado magra ou bife redondo superior da carne
8 onças cogumelos frescos inteiros, (3 xícaras)
1 colher de sopa de óleo de cozinha
2 dentes de alho picados
2 cebolas médias, cortadas em fatias finas
1 abóbora amarela média, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada (1-1 / 4 xícaras)
1 colher de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
1 14.5 onça pode tomates, cortados
1 15 onça pode feijão branco, lavado e escorrido
½ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta
8 onças rigatoni ou ziti, cozido e escorrido
Raminhos de manjericão fresco (opcional)

Passo 1
Apare gordura de cordeiro ou carne. Parcialmente congelar carne. Corte finamente o grão em tiras pequenas. Deixou de lado. Corte os cogumelos grandes ao meio. Deixou de lado.
Passo 2
Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Frite o alho em óleo quente por 15 segundos. Adicione cebolas; Frite por 3 minutos. Adicione cogumelos, abóbora e manjericão; frite por 3 a 4 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Retire os legumes da wok.
etapa 3
Adicione a carne ao wok quente. Frite por 2 a 3 minutos ou até que esteja cozido. Devolva os legumes cozidos para o wok.
Passo 4
Adicione os tomates não drenados, o feijão escorrido, o sal e a pimenta. Mexa todos os ingredientes juntos. Cozinhe e mexa por mais 3 a 4 minutos ou até engrossar ligeiramente. Sirva imediatamente sobre massa cozida quente. Enfeite com raminhos de manjericão, se desejar. Faz 4 a 5 porções.