Frango defumado ao estilo Jerk | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 libras de pedaços de frango (seios, coxas e baquetas)
• ½ xícara de suco de tomate
• ⅓ xícara de cebola picadinha (1 pequena)
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de sopa de molho Pickapeppa (opcional)
• ½ colher de chá de sal
• 4 dentes de alho picados
• 6 - 8 pedaços de madeira de fruta
• 1 - 2 colheres de sopa de tempero condimentado jamaicano
• Fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Se desejar, retire a pele do frango. Coloque o frango em um saco plástico selado em um prato fundo. Para marinada, em uma tigela pequena misture o suco de tomate, cebola, água, suco de limão, óleo, molho de pickapeppa (se desejar), sal e alho. Despeje sobre o frango; saco de vedação. Marinar na geladeira por 1 a 4 horas, transformando o saco ocasionalmente.

• Passo 2

  Pelo menos 1 hora antes de cozinhar o fumo, mergulhe pedaços de madeira em água suficiente para cobrir. Escorra antes de usar. Escorra o frango, descartando a marinada. Polvilhe tempero condimentado uniformemente sobre frango; esfregue com os dedos.

• etapa 3

  Em um fumante, coloque os carvões pré-aquecidos, os pedaços de madeira escorrida e a panela de água de acordo com as instruções do fabricante. Despeje a água na panela. Coloque o frango no grelhador sobre a panela de água. Tampa; Fume por 1-1 / 2 a 2 horas ou até que o frango esteja macio e os sucos fiquem transparentes (170 graus F para as mamas; 180 graus F para as coxas e baquetas). Adicione carvão e água adicionais conforme necessário para manter a temperatura e a umidade. Sirva frango com fatias de limão. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 283 calorias (4 g de gordura saturada, 104 mg de colesterol, 331 mg de sódio, 3 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 34 g de proteína.