Índice:
- Piecrust Borda Canelada
- Para flauta pastelaria de torta:
- Piercust de Borda Recortada
- Para fazer os recortes:
- Cruzada de Borda Cruzada
- Depois de aparar a massa:
- Pérola de Borda de Pétala
- Para fazer uma borda de pétala:
- Piecrust Borda Vieira
- Para fazer uma borda de vieira:
- Piecrust com Bordas com Abas
- Piecrust Borda da Corda
- Para fazer uma aresta de corda:
Piecrust Borda Canelada
Muitas receitas para tortas de massa única, especialmente aquelas com uma quantidade generosa de recheio, exigem uma casca de torta com uma borda estriada. Para uma torta de massa dupla, a borda ajuda a proteger a crosta superior da crosta inferior.
Para flauta pastelaria de torta:
- Coloque um dedo contra a borda interna da massa.
- Usando o polegar e o indicador da outra mão, pressione a massa ao redor do dedo.
- Continue em volta do resto da borda da massa.
Faça uma massa perfumada com a nossa torta de framboesa com receita Chambord
Piercust de Borda Recortada
Para uma borda de torta decorativa, salve os pedaços de massa e use-os para fazer recortes
Para fazer os recortes:
- Estenda os pedaços de massa até que a massa fique bem fina.
- Use uma roda de massa para cortar a massa em pequenos quadrados, ou use um cortador de canapés para cortar a massa em formas desejadas.
- Alise as bordas da casca da massa levemente e escove-as com água.
- Organize os recortes na borda da massa e pressione levemente para aderir; continue em torno das bordas da massa.
Faça uma borda recortada com a nossa receita da Classic Pumpkin Pie
Cruzada de Borda Cruzada
A borda cruzada é uma das mais fáceis de fazer e funciona bem para receitas de torta de massa única ou dupla.
Depois de aparar a massa:
- Alise as bordas ligeiramente.
- Segure um garfo em um pequeno ângulo em relação à borda da torta.
- Pressione levemente os dentes na massa.
- Continue em torno da torta, alternando os ângulos com todos os outros pressionando.
Para uma variação na borda cruzada, segure o garfo perpendicularmente à borda da torta em vez de em um ângulo ao pressionar os dentes na massa. Esta borda simples funciona bem com tortas de nozes.
Faça uma borda de crosta cruzada com a nossa receita de torta de nozes Cranberry Chocolate
Pérola de Borda de Pétala
Você pode usar a borda da pétala para qualquer torta, mas é especialmente bonita com tortas de massa única, onde o recheio se parece com o centro de uma flor.
Para fazer uma borda de pétala:
- Siga os passos acima para obter uma massa de borda canelada, mas faça as flautas um pouquinho maiores do que você faria para uma borda simples.
Faça uma borda de pinhão de ponta de pétala com a nossa torta de chocolate Pecan com receita de Kahlua
Piecrust Borda Vieira
A borda de vieira é ideal para frutas clássicas, tortas de creme e tortas de massa única. A borda da vieira começa com uma borda estriada, mas as flautas são mais arredondadas, o que dá uma aparência mais suave e casual à torta.
Para fazer uma borda de vieira:
- Siga os passos acima para obter uma massa com borda canelada, mas faça as flautas um pouco maiores do que você faria com uma borda simples.
Faça uma fatia de vieira com a nossa receita da Lemon Sponge Pie
Piecrust com Bordas com Abas
Uma borda com abas é uma maneira fácil de dar um acabamento profissional às tortas. Use uma tesoura de cozinha para cortar fendas de 1/2 polegada na massa, a cerca de 1 cm de distância ao longo da borda. Para uma borda com abas com uma aparência ligeiramente diferente, pressione todas as outras guias na direção oposta.
Faça uma massa de vidraceiro com a nossa receita de torta de batata doce
Piecrust Borda da Corda
A borda da corda é uma variação da borda canelada tradicional e dá um visual estilo country a qualquer torta de frutas de duas camadas.
Para fazer uma aresta de corda:
- Crimp em torno de borda de pastelaria por beliscar.
- Ao beliscar, empurre para a frente em uma inclinação com um dedo dobrado e puxe para trás com o polegar.
Faça uma fatia de pisa com a nossa receita de Uva e Torta de Pera
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