Burritos vegetais grelhados | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de iogurte magro sem gordura ou creme azedo lácteo sem gordura
• ¼ xícara de tomate picado
• ½ colher de chá de orégano fresco ou 1/8 colher de chá de orégano seco, esmagado
• C colher de chá de cominho
• 4 tortillas de farinha sem gordura de 8 polegadas
• ½ de uma pequena berinjela, cortada ao meio longitudinalmente e cortada em fatias de 1/2 polegada
• ½ de uma abobrinha média, cortada longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada
• ½ de uma abobrinha amarela média, cortada longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada
• ½ de um pimentão vermelho médio, cortado em tiras de 1, 2 cm
• 2 fatias de cebola roxa, corte 1/2 polegada de espessura
• 1 ½ colher de chá de azeite
• ½ colher de chá de pimenta em pó

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture o iogurte, tomate, orégano e cominho. Cubra e refrigere até estar pronto para servir.

• Passo 2

  Empilhe tortilhas e embrulhe em papel alumínio pesado; deixou de lado. Escove legumes levemente com óleo; polvilhe com pimenta em pó.

• etapa 3

  Para um grelhador a carvão, coloque as fatias de cebola na grelha de uma grelha descoberta sobre brasas médias. Grill por 5 minutos. Gire as fatias de cebola. Adicione os legumes e tortilhas restantes. Grelhe por 6 a 8 minutos a mais ou até que os vegetais estejam macios e as tortilhas sejam aquecidas, transformando vegetais ocasionalmente. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Cubra e grelhe as rodelas de cebola, como acima. Adicione os legumes e tortilhas restantes na grelha diretamente sobre o calor. Cubra e grelhe como acima.)

• Passo 4

  Para montar, coloque os legumes grelhados em tortilhas quentes. Cubra com um pouco da mistura de iogurte; enrolar tortillas. Passe a mistura de iogurte restante. Rende 2 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 321 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 2 mg de colesterol, 715 mg de sódio, 62 g de carboidratos, 6 g de fibra, 6 g de açúcar, 8 g de proteína.