Lombo e abacaxi de porco grelhado | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 lobos de porco 0, 75 libras
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
½ colher de chá de mostarda seca
¼ colher de chá de alho em pó
1 abacaxi fresco médio, descascado, sem núcleo e cortado transversalmente em 8 fatias

instruções

Passo 1
Apare a gordura da carne de porco, se necessário; Coloque a carne de porco em um saco de plástico selado em um prato raso. Para a marinada, misture o molho de soja, o suco de limão, o suco de laranja, o óleo, a mostarda e o alho em pó. Despeje a marinada sobre a carne de porco no saco. Saco de selo. Marinar na geladeira por pelo menos 8 horas ou até 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.
Passo 2
Escorra, reservando a marinada. Em uma grelha com uma tampa, coloque carvões quentes ao redor de uma panela *. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque a carne de porco no grelhador sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 30 a 45 minutos ou até que a carne esteja ligeiramente rosada no centro (o termômetro de carne registra 160 graus F) e os sucos funcionem claramente. Escove ocasionalmente com marinada durante os primeiros 20 minutos de cozimento. Descarte a marinada restante. Adicione fatias de abacaxi para grelhar diretamente sobre as brasas durante os últimos 5 minutos de cozimento; vire fatias uma vez. Faz 8 porções.

*Nota:

Para grelhar na churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Grelhe como acima, exceto coloque a carne em um rack em uma assadeira.