Espetos de camarão e abacaxi de alho | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 24 grandes camarões frescos ou congelados
• ½ xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
• 4 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• 3 onças de goiabada, cortadas
• 4 colheres de chá de água
• 1 pimenta chili chipotle enlatada em molho adobo
• 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
• 1 abacaxi fresco pequeno, descascado, sem caroço e cortado em pedaços (2-1 / 2 xícaras)
• Arroz De Coco
• Raminhos de coentro (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongele o camarão, se congelado. Peel e camarão devein. Lave o camarão; Seque com papel toalha. Coloque o camarão em um grande saco plástico selado em um prato raso. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o coentro, o alho e a pimenta caiena. Despeje sobre camarão. Saco de selos; vire para revestir o camarão. Deixe marinar na geladeira por 1 hora, virando a bolsa ocasionalmente.

• Passo 2

  Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture a goiabada, a água, a pimenta e a cebola vermelha. Cubra e processe ou bata até quase ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela grande.

• etapa 3

  Usando uma escumadeira, retire o camarão da marinada e transfira para a tigela com a mistura de goiaba. Descarte a marinada. Adicionar abacaxi à mistura de camarão e goiaba; lance gentilmente para revestir. (Não deixe que o abacaxi fique na mistura mais de 5 minutos ou o camarão ficará mole.) Em oito espetos longos, * alternadamente rosqueie camarão e abacaxi, ** deixando um espaço de 1/4 de polegada entre as peças. Reserve a mistura remanescente de goiaba.

• Passo 4

  Para um grelhador a carvão, grelhe os espetos sobre o grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 6 a 10 minutos ou até o camarão ficar opaco e o ananás começar a carbonizar, virando espetos e escovando com uma mistura reservada de goiabada depois de grelhar. Descarte qualquer mistura restante de goiaba. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os espetos em uma grelha untada sobre o fogo. Cubra e grelhe como acima). Sirva imediatamente com arroz de coco e raminhos de coentro, se desejar.

*Gorjeta:

Se usar espetos de madeira, mergulhe em água por pelo menos 30 minutos; drenar antes de usar.

**Gorjeta:

Se você tiver pedaços de abacaxi restantes, espete-os e grelhe ao lado dos outros espetos.

Fatos Nutricionais

Por porção: 670 calorias (14g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 11g de gordura monoinsaturada), 181mg de colesterol, 628mg de sódio, 71g de carboidratos, 3g de fibra, 11g de açúcar, 29g de proteína.