Tiros de café expresso | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 receita Massa Básica de Biscoito (veja a receita abaixo)
• 1 colher de sopa de pó de café expresso instantâneo
• 5 onças de chocolate meio amargo, picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de licor de café
• 2 colheres de chá de baunilha
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de noz moscada
• ¼ colher de chá de cardamomo moído
• Ganache de Chocolate (veja a receita abaixo)
• Grãos de café com cobertura de chocolate (opcional)

instruções

• Passo 1

  Prepare massa de biscoito básico conforme indicado, exceto adicione 1 colher de café expresso em pó ao adicionar o ovo. Se necessário, tampe e deixe gelar por 30 a 60 minutos ou até que a massa seja fácil de manusear.

• Passo 2

  Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Forma a massa em 36 (cerca de 1-1 / 4-inch) bolas. Pressione as bolas uniformemente sobre a parte de baixo e levante as laterais de 36 xícaras de muffin sem adição de 1-3 / 4 de polegada.

• etapa 3

  Para recheio, em uma panela pequena, misture o chocolate e a manteiga. Cozinhe e mexa em fogo baixo até derreter. Retire do fogo. Junte o ovo, o açúcar mascavo, o licor, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o cardamomo. Colher 1 colher de chá ligeiramente recheio do recheio em cada chávena de muffin forrada a massa.

• Passo 4

  Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até que o recheio seja estufado e a massa esteja firme. Deixe esfriar em forminhas de muffin em prateleiras de arame por 5 minutos. Remova cuidadosamente as tortas dos copos de muffin; esfriar completamente nas prateleiras. Ganache de chocolate de colher sobre tortas. Se desejar, decore com grãos de café. Faz 36 tortas.

Dicas

Coloque tortas em uma única camada em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

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Ganache de Chocolate

Ingredientes

• ⅓ xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de pó de café expresso instantâneo
• 3 onças de chocolate meio amargo picado

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena, misture o creme de leite e o pó de café expresso. Traga para ferver. Retire do fogo. Adicione chocolate meio amargo (não mexa). Deixe descansar por 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo.

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Massa De Biscoito Básica

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga, amolecida
• ¼ xícara de encurtamento
• 2 onças de cream cheese, suavizando
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de noz moscada
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de baunilha
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture a manteiga, o creme e o queijo. Bata com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Bata até combinado, raspando tigela ocasionalmente. Bata no ovo e baunilha até combinado. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante. Faz cerca de 2-3 / 4 xícaras de massa.