Elote asado (picadas de espigas de milho grelhadas com chile e lima)

Índice:

Ingredientes

6 espigas grandes de milho, cascas e sedas removidas
½ xícara cortada coentro fresco
1 colher de sopa de pimenta ancho
2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta caiena
¼ xícara de manteiga derretida
2 colheres de sopa de maionese ou salada
2 colheres de sopa de crema mexicano ou creme azedo
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal

instruções

Passo 1
Corte cada espiga de milho em três partes. Coloque os pedaços de milho em uma panela grande e cubra com água. Deixe de molho por 10 minutos.
Passo 2
Em uma tigela pequena, misture o coentro, a pimenta ancho, a casca de limão e a pimenta caiena; deixou de lado.
etapa 3
Em uma tigela extra grande misture manteiga, maionese, creme e suco de limão; deixou de lado. Drene o milho. Para um grelhador a carvão ou a gás, coloque o milho sobre uma grelha directamente em fogo médio-alto. Cubra e grelhe por 15 a 20 minutos ou até que o milho esteja macio, virando a cada 5 minutos e escovando com a mistura de manteiga várias vezes durante os últimos 5 minutos de cozimento.
Passo 4
Coloque o milho grelhado na mistura de manteiga restante na tigela; lance para casaco. Polvilhe a mistura de coentro sobre o milho; lance para casaco. Tempere a gosto com sal.

Fatos Nutricionais

Por porção: 215 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 24 mg de colesterol, 231 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 3 g de fibra, 8 g de açúcar, 4 g de proteína.