Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Cubra as assadeiras grandes com spray de cozinha; deixou de lado. Em um prato raso, misture os ovos e a clara de ovo; bata junto com um garfo. Em outro prato raso, combine panko e queijo parmesão. Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovos; mergulhe na mistura panko, virando-a para o revestimento, pressionando suavemente para aderir e sacudindo o excesso. Coloque as fatias de berinjela com 1 polegada de distância em assadeiras preparadas. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar, virando uma vez e girando as assadeiras após 15 minutos de cozimento. Deixou de lado.
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Em uma tigela grande, misture a ricota, o manjericão, o leite, o alho e a pimenta vermelha picada. Revestir levemente uma assadeira retangular de 3 litros com spray de cozinha. Espalhe 1/2 xícara do molho de macarrão no fundo do prato. Arrume metade das fatias de berinjela sobre o molho de macarrão. Cubra com mais 3/4 xícara do molho de macarrão, coloque o molho em fatias de berinjela; colher metade da mistura de ricota em fatias de berinjela com molho e cubra com um terço da mussarela. Cubra cada pilha com outra fatia de berinjela. Adicione outro terço da mozzarella e a mistura restante de ricota. Colher no molho restante.
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Revestir levemente um grande pedaço de papel alumínio com spray de cozinha; Coloque a folha, com o lado revestido para baixo, sobre a assadeira. Asse por 35 minutos. Remova a folha. Cubra com a mussarela restante. Asse cerca de 5 minutos a mais ou até que o molho esteja borbulhante e o queijo derreta. Retire do forno. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Fatos Nutricionais
Por porção: 339 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 90 mg de colesterol, 531 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 7 g de fibra, 8 g de açúcar, 22 g de proteína.
