Caranguejo e sopa de cogumelos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cogumelos frescos cortados
• ¼ xícara de aipo picado
• ¼ xícara de cebola verde cortada
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 3 xícaras de leite
• 1 xícara meio e meio ou creme claro
• 2 batatas médias, cozidas, descascadas e em cubos
• 1 6 onça pode carne de caranguejo, escorrido, em flocos e cartilagem removido
• 2 colheres de chá de endro fresco ou 1/2 colher de chá de endro seco
• Endro fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela de 3 litros, cozinhe os cogumelos, o aipo e a cebolinha em margarina ou manteiga quente até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre.

• Passo 2

  Junte a farinha e o sal. Adicione leite e meia e meia ou creme claro de uma só vez. Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura ficar espessa e espumante. Misture as batatas, a carne de caranguejo e o endro ou o endro. Aqueça, mexendo ocasionalmente.

• etapa 3

  Concha em tigelas de sopa. Decore cada porção com endro fresco, se desejar. Faz 6 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 237 calorias (7 g de gordura saturada, 55 mg de colesterol, 423 mg de sódio, 20 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 14 g de proteína.