Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture a cenoura, batata, pastinaca ou nabo e cebola. Adicione o azeite e o vinagre balsâmico; lance para revestir levemente. Espalhe em uma assadeira de 9x9x2 polegadas; cubra com papel alumínio. Assado por 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 375 graus F.
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Enquanto isso, gentilmente separe a pele do peito de galinha e as partes superiores das baquetas, alisando uma faca ou os dedos entre a pele e a carne para fazer dois bolsos que se estendem até a cavidade do pescoço e sobre as baquetas. Em uma tigela pequena, misture o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Separe 1 colher de chá da mistura de alecrim fresco (1/2 colher de chá se usar alecrim seco). Esfregue a mistura de alecrim restante sob a pele sobre o peito e as baquetas. Usando uma corda de 100% de algodão, amarre as baquetas na cauda; Amarre as pontas das asas ao corpo. Polvilhe a mistura de alecrim reservado na pele. Descubra legumes. Adicione a galinha à assadeira.
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Frango assado e legumes, descobertos, por 1 a 1-1 / 4 horas ou até que os vegetais estejam macios e um termômetro de leitura instantânea inserido na coxa da galinha registra 180 graus F (o termômetro não deve tocar o osso), mexendo legumes uma ou duas vezes. Remover string Cubra com papel alumínio; deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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Se desejar, decore com alecrim fresco ou folhas de sálvia e tomates. Para servir a galinha, use uma tesoura de cozinha ou uma faca longa e comprida para cortar cuidadosamente a galinha ao meio longitudinalmente. Remova a pele e descarte-a. Sirva com legumes. Rende 2 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 345 calorias (2 g de gordura saturada, 133 mg de colesterol, 399 mg de sódio, 27 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 32 g de proteína.
