Éclairs de café | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

Passo 1
Unte uma assadeira grande; deixou de lado. Em uma panela média, misture 1 xícara de água e 1/2 xícara de manteiga ou margarina. Traga para ferver. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente. Cozinhe e mexa até que a mistura forme uma bola que não se separe. Retire do fogo. Deixe esfriar por 10 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até ficar homogêneo.
Passo 2
Colher a massa em um saco de decoração equipado com uma grande ponta arredondada lisa (cerca de 1, 2 cm de abertura). Pipe 10 a 12 tiras de massa, a cerca de 3 centímetros de distância, na assadeira preparada, fazendo com que cada tira tenha cerca de 4 polegadas de comprimento, 1 polegada de largura e 3/4 de polegada de coxa.

etapa 3
Asse em forno de 400 graus F cerca de 40 minutos ou até dourar. Remova e esfrie em uma grade. Corte as claras ao meio no sentido do comprimento e remova a massa macia dos centros. Preencha metades inferiores com sorvete; substituir topos. Cubra e congele até a hora da entrega. Para servir, retire do congelador e deixe repousar cerca de 15 minutos para amolecer.
Passo 4
Enquanto isso, para o molho, em uma panela média, misture os copos de água fria, amido de milho e café de 1-1 / 2 xícaras. Misture o xarope de milho. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhante. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e baunilha; mexa até a manteiga derreter.
Passo 5
Sirva um pouco do molho quente sobre éclairs. Se desejar, polvilhe com nozes. (Cubra e refrigere qualquer molho restante até 1 semana. Reaqueça o molho e sirva com sorvete.) Faz 10 a 12 eclairs.