Fettuccine clássico alla carbonara | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 colheres de sopa de cebola picadinha
¼ xícara de manteiga sem sal
4 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1, 2 cm e crocantes
Prosciutto de 3 onças, cortado 1/8 de polegada de espessura e cortado em pedaços de 1/2 polegada
⅓ xícara de vinho branco seco
⅓ xícara de creme de leite
⅓ xícara de leite
1 gema de ovo, levemente batida
2 colheres de sopa de queijo parmesão finamente picado
1 colher de sopa de salsa fresca
1 fettuccine refrigerado do pacote de 9 onças
Queijo parmesão finamente picado (opcional)
Pimenta Preta Rachada (opcional)

Passo 1
Em uma panela média, cozinhe a cebola em manteiga quente por cerca de 5 minutos ou até ficar macia. Junte o bacon e o presunto. Cozinhe e mexa por mais 3 minutos. Adicione cuidadosamente o vinho branco. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione creme de leite e leite. Deixe ferver ligeiramente.
Passo 2
Aos poucos, adicione 1 xícara da mistura de creme quente à gema de ovo, mexendo sempre. Adicione a mistura de gema à mistura de creme na panela. Volte a ferver suave; Cozinhe e mexa por 2 minutos. Adicione as 2 colheres de sopa de queijo parmesão e a salsinha, mexendo até que o queijo derreta.

etapa 3
Enquanto isso, cozinhe o fettuccine de acordo com as instruções da embalagem; seque bem. Transfira a massa para uma tigela grande. Despeje o molho sobre a massa quente; lance para casaco. Se desejar, polvilhe a massa com queijo parmesão e pimenta preta rachada. Faz 4 porções.