Shortcakes de framboesa chocolate-avelã | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos
• ¼ xícara de gordura, refrigerada
• 1 ¼ xícaras de farinha de bolo
• 1 ¼ de xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ xícara mais 1 colher de sopa de creme de leite
• 1 ovo, separado
• ¼ xícara de chocolate e avelã
• 1 colher de chá de baunilha
• 6 onças de chocolate amargo (64% cacau), derretido
• 1 ½ xícaras de framboesas frescas
• 1 colher de sopa de framboesa sem sementes
• 1 colher de chá de açúcar turbinado
• Chantilly de Framboesa

instruções

• Passo 1

  Coloque a manteiga e encurtar em uma tigela pequena, mexa rapidamente, cubra e congele por 15 minutos. Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga; deixou de lado. Em uma tigela grande misture as farinhas, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o fermento, o sal e o refrigerante. Adicione a mistura de manteiga e use os dedos para esfregar a mistura na farinha até ficar grossa e grossa.

• Passo 2

  Em uma medida de copo de 1 xícara misture o 1/2 xícara de creme, gema de ovo, chocolate-avelã espalhar e baunilha. Adicione à mistura de farinha. Mexa com um garfo apenas até combinado. Adicione o chocolate derretido; mexa apenas até combinado. Amassar a massa até que fique lisa, cerca de 1 minuto (a massa deve manter sua forma sem cair). Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Enrole a massa até 1 polegada de espessura. Use um cortador redondo de 2 1/2 polegadas para cortar 8 rodadas, rerolling sucatas.

• etapa 3

  Transfira rodadas para a assadeira preparada. Congelar por 15 minutos. Preaqueça o forno a 400 ° F. Em uma tigela média coloque metade das framboesas; mash com um garfo. Adicione as conservas e as framboesas frescas restantes. Retire 2 colheres de sopa de mistura de chantilly de framboesa; coloque a mistura restante de lado.

• Passo 4

  Em uma tigela pequena misture a clara de ovo e 1 colher de sopa de creme. Pincele sobre os topos de massa e polvilhe com açúcar turbinado. Asse por 12 a 15 minutos ou até que um palito inserido perto do centro saia limpo. Remova e esfrie em uma grade.

• Passo 5

  Sirva shortcakes com chantilly de framboesa e mistura de framboesa.

Chantilly de framboesa:

Em uma tigela grande e gelada bata 1 1/2 xcara de creme de leite, 2 colheres de sopa de acar em p, 1 colher de sopa de licor de framboesa (Chambord) e 1 colher de ch de baunilha com uma batedeira em velocidade mdia at formar picos moles. Dobre em reservado 2 colheres de sopa de mistura de framboesa ou 1/4 de xícara de purê de framboesa.

Fatos Nutricionais

Por porção: 731 calorias (26 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 124 mg de colesterol, 389 mg de sódio, 74 g de carboidratos, 5 g de fibra, 32 g de açúcar, 9 g de proteína.