Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque o fermento em uma tigela grande; deixou de lado. Em uma panela grande aqueça o leite, a manteiga, os flocos de batata, o açúcar e o sal até que a mistura esteja quente e a manteiga esteja quase derretida (110 a 115 ° F). Aos poucos, adicione a mistura de leite quente ao fermento, mexendo para dissolver o fermento. Deixe descansar por 10 a 15 minutos ou até ficar espumoso.
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Adicione 1/2 xícara da farinha à mistura de fermento. Bata com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade por 3 minutos. Acrescente o máximo possível de farinha restante com uma colher de pau. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa lisa e elástica (cerca de 6 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela grande levemente untada, girando uma vez para engraxar a superfície da massa. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
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Derrubar a massa. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada; cubra e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em uma panela grande aqueça 2 a 3 polegadas de óleo para 365 ° f. Divida a massa em 18 pedaços. Aplainar cada peça em um disco de 2 1/2 polegadas. Colher 1 colher de chá de avelã de chocolate espalhada * no centro de cada pedaço de massa. Usando as mãos, puxe a massa ao redor da propagação da avelã de chocolate e transforme-a em uma bola; aperte o fundo para selar.
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Preaqueça o forno a 200 ° F. Forre uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada com toalhas de papel. Frite 4 a 6 bolas de cada vez no óleo quente cerca de 3 minutos ou até dourar, virando as bolas para dourar uniformemente por todos os lados. Escorra na panela com papel toalha; coloque a panela no forno para manter o bombolini quente enquanto frita as bolas de massa restante. Para servir, peneire o açúcar de confeiteiro e / ou cacau em pó sobre bombolini.
* Dica de cozinha de teste:
Para facilitar o manuseio da cobertura de avelã com chocolate, congele partes da cobertura antes de usá-la para encher o bombolini. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a avelã de chocolate em uma porção de 1 colher (chá) na assadeira preparada. Congelar por 45 minutos. Preencha a massa conforme indicado com bolas congeladas de recheio. (O enchimento vai descongelar rapidamente.)
Sugestão Prévia:
Prepare a massa e preencha com chocolate-avelã espalhar como indicado. Coloque as bolas cruas em uma assadeira forrada de papel pergaminho. Congelar até ficar firme. Transferir para um saco reselável para congelador. Selar e congelar por até 1 mês. Quando estiver pronto para uso, deixe descongelar na geladeira durante a noite. Frite como indicado.
Fatos Nutricionais
Por porção: 511 calorias (8 g de gordura saturada, 16 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 171 mg de sódio, 40 g de carboidratos, 2 g de fibra, 14 g de açúcar, 6 g de proteína.
