Índice:
Ingredientes
instruções
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Combine leite, chocolate e fure a canela, se desejar, em uma panela média pesada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até a mistura ferver e o chocolate derreter. Retire a panela do fogo e reserve.
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Enquanto isso, cozinhe o 1/3 xícara de açúcar em uma frigideira pesada de 8 polegadas em fogo médio-alto até o açúcar começar a derreter; agitar skillet ocasionalmente. Não mexa. Quando o açúcar começar a derreter, reduza o calor para baixo; cozinhe por 5 minutos ou até que todo o açúcar esteja derretido e dourado, mexendo com a colher de pau. Imediatamente divida entre quatro xícaras ou ramequins de 6 onças; Incline para revestir os fundos. Deixe descansar por 10 minutos.
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Bata levemente os ovos em uma tigela grande. Retire o pau de canela, se estiver usando; descartar. Mexa a mistura de chocolate e o açúcar restante nos ovos. Coloque as xícaras em uma assadeira quadrada de 2 litros na prateleira do forno. Divida a mistura de chocolate entre as xícaras. Deite água fervente na assadeira em torno dos copos até a profundidade de 1 polegada.
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Asse em forno a 325 graus F durante 30 a 35 minutos ou até que uma faca inserida perto do centro de cada flan saia limpa. Retire os copos ou ramequins da água. Deixe esfriar em uma gradinha. Cubra e relaxe.
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Para desenformar, solte as bordas com a faca, deslizando para baixo os lados dos copos para deixar entrar o ar. Inverta um prato de sobremesa sobre cada xícara; vire o copo e a placa juntos. Faz 4 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 329 calorias (2 g de gordura saturada, 167 mg de colesterol, 94 mg de sódio, 52 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 9 g de proteína.
