Coxas de frango e orzo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 4 oz pacote pancetta picado ou 4 fatias de bacon picado
• Azeite
• 6 coxas de frango (cerca de 2-1 / 4 lb.), pele
• 2 14, 5 onças podem tomate picado com alho e cebola
• 1 xícara de orzo seco
• 2 dentes de alho picados
• ⅓ xícara pitted kalamata azeitonas
• ¼ xícara cortada manjericão fresco
• 1 saco de 6 onças pré-lavado folhas de espinafre
• 3 onças de queijo de cabra com manjericão e alho assado (cerca de 1/3 xícara)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela de forno de 5 a 6 litros de forno holandês até dourar. Retire a pancetta, reservando 2 colheres de sopa de gotas na panela (adicione o azeite, se necessário, para igualar 2 colheres de sopa). Escorra a pancetta em papel toalha; deixou de lado. Cozinhe o frango em gotejamento por cerca de 10 minutos ou até dourar, virando-o de maneira homogênea; drenar gordura. Adicione tomates não refinados, orzo, alho e 1 xícara de água. Levar à ebulição; reduza o calor.

• Passo 2

  Deixe ferver, coberto, 25 a 30 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (180 graus F) e orzo esteja macio. Se necessário, cozinhe, descoberto, 2 a 3 minutos ou até que o molho tenha consistência desejada. Mexer em pancetta, azeitonas e manjericão; calor através. Divida o espinafre entre 6 pratos. Cubra cada um com uma coxa, um pouco da mistura de orzo e um pouco do queijo. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 395 calorias (5g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 5g de gordura monoinsaturada), 77mg de colesterol, 1229mg de sódio, 32g de carboidratos, 2g de fibra, 7g de açúcar, 26g de proteína.