Torta de frango e cogumelo | melhores casas e jardins

Ingredientes

Empadão de frango

2 colheres de sopa de manteiga
4 onças de pancetta picada
8 onças de cogumelos, como cremini ou botão, fatiado
1 xícara de alho-poró picado (3 médio)
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de tomilho fresco
¼ colher de chá de sal
⅓ xícara de farinha de trigo
1 onça 14, 5 pode reduzir caldo de frango de sódio
¼ xícara mais 1 colher de sopa. creme pesado, meio a meio ou leite integral
2 colheres de chá de casca de limão
1 ½ libras de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta
1 Recipe Pastry for Single-Crust Pie
2 colheres de sopa de tomilho fresco

Pastelaria para torta de massa única

1 ½ xícaras de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
¼ xícara de encurtamento
¼ xícara de manteiga, cortada em pedaços

instruções

Empadão de frango

Passo 1
Preaqueça o forno a 400 ° F. Para o recheio: Em um forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione pancetta. Cozinhe e mexa por 5 minutos ou até que comece a dourar. Adicione cogumelos e alho-poró; cozinhe e mexa até que os cogumelos estejam macios e começando a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, 2 colheres de chá. tomilho e sal. Cozinhe e mexa 30 segundos. Adicione farinha; cozinhe e mexa 1 minuto. Misture o caldo, 1/4 de xícara de creme de leite e as raspas de limão, raspando qualquer pedaço dourado. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar, por 3 a 5 minutos.
Passo 1
Adicione o frango. Tempere com sal e pimenta preta. Deixe ferver, coberto, 8 minutos; frango será um pouco mal passado. Transfira para uma assadeira redonda ou oval de 2 litros ou para uma assadeira de cerâmica de 9 polegadas de profundidade.
Passo 1
Prepare massa para torta de massa única, adicionando 2 colheres de sopa. tomilho para farinha e mistura de sal. Rolo de massa entre dois pedaços de papel vegetal do centro para as bordas em um círculo ou oval 1 polegada maior do que a assadeira. Top enchimento com pastelaria. Dobre a massa por baixo até as bordas do prato. Pressione para selar (ou enrugar como desejado). Cortar algumas fendas na massa. Pincele o topo com 1 colher de sopa. creme.
Passo 1
Asse de 35 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e o centro esteja borbulhante. Deixe repousar 15 a 30 minutos antes de servir.

Pastelaria para torta de massa única

Passo 1
Em uma tigela média misture a farinha e o sal. Usando um liquidificador de massa, corte em gordura e manteiga até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha.
Passo 1
Polvilhe 1 colher de sopa de água sobre uma parte da mistura de farinha; misture com um garfo. Empurre a massa úmida para o lado da tigela. Repita, usando 1 colher de sopa de água de cada vez, até que a mistura de farinha esteja úmida. Recolher em uma bola, amassando suavemente até que se mantenha unido. Achatar ligeiramente.

Pastelaria para assadeira retangular

Prepare a massa conforme indicado acima, exceto use 2 1/4 xícaras de farinha, 1 colher de chá. sal, 1/3 xícara de gordura, 1/4 xícara de manteiga e 1/3 a 1/2 xícara de água fria.