Arroz Cajun e Hambúrgueres Portobello | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de bulgur
• 2 ovos
• 1 ½ xícaras de arroz integral cozido, refrigerado
• ¼ xícara de cebola verde fatiada
• ¼ xícara de nozes picadas, torradas
• ¼ xícara de migalhas de pão seco bem aromatizado com alho
• 1 ¾ colheres de chá de tempero Cajun *
• 4 cogumelos portobello de 4 polegadas
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de maionese ou salada
• 1 colher de sopa de mostarda crioula
• Leite
• 2 colheres de sopa de cebola verde fatiada
• Mesclun (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena, misture o bulgur com água suficiente para cobrir. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 5 minutos. Seque bem.

• Passo 2

  Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor; misture o bulgur escorrido, o arroz integral cozido, a cebola verde de 1/4 xícara, as nozes-pecãs, as migalhas de pão e as colheres de chá de 1/2 do tempero cajun. Forma mistura de arroz em quatro rissóis de diâmetro de 3-1 / 2 polegadas.

• etapa 3

  Remova as hastes e brânquias dos cogumelos portobello. Em uma tigela pequena, misture 1/4 de colher de chá de tempero Cajun, o azeite e o vinagre; escovar em cogumelos. Coloque os cogumelos em um prato, os lados superiores para baixo; coloque uma empada de arroz no centro de cada tampa de cogumelo.

• Passo 4

  Prepare grelha para grelhar indiretamente, exceto omitir a bandeja de gotejamento. Teste para fogo médio acima do centro da grelha. Coloque os cogumelos, com os lados arredondados para baixo, sobre a grade levemente untada sobre o centro da grelha (não sobre o calor). Cubra e grelhe por 20 a 25 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido em uma empada de arroz registre 160 graus F (não vire os cogumelos).

• Passo 5

  Em uma tigela pequena, misture a maionese e a mostarda. Misture leite suficiente para fazer consistência de garoa. Regar rissóis com mistura de maionese; Polvilhe com as 2 colheres de sopa de cebola verde. Se desejar, sirva cogumelos em verduras. Faz 4 porções.

* Dica de cozinha de teste:

Nem todos os temperos Cajun são parecidos. Para esta receita, certifique-se de escolher um tempero Cajun que contenha sal.

Fatos Nutricionais

Por dose: 390 calorias (4 g de gordura saturada, 110 mg de colesterol, 422 mg de sódio, 36 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 10 g de proteína.