Mirtilo-milho relish | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 espigas de milho fresco na espiga ou 1/2 de um pacote de 10 onças congelado milho inteiro kernel (1 xícara)
• ¼ xícara de cebola picada
• ¼ xícara de vinagre
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de pimenta serrano semeado e finamente picada
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de cardamomo moído
• ½ xícara de jicama picado
• 1 xícara de mirtilos frescos

instruções

• Passo 1

  Se estiver usando espigas frescas de milho, remova cascas e sedas; enxaguar o milho. Corte miolo de espiga. (Você deve ter 1 xícara de kernels.)

• Passo 2

  Em uma panela média misture grãos de milho frescos ou congelados, cebola, vinagre, mel, pimenta serrano picada, sal e cardamomo. Levar a mistura para ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, em fogo médio-baixo por 4 minutos ou até que o milho esteja macio.

• etapa 3

  Retire do fogo; esfriar um pouco. Mexer em jicama. Tampa. Refrigere pelo menos 4 horas antes de servir. (Guarde na geladeira até 4 semanas).

• Passo 4

  Pouco antes de servir, misture delicadamente blueberries. Sirva com a escumadeira.

Fatos Nutricionais

Por dose: 111 calorias (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 247 mg de sódio, 28 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 2 g de proteína.