Índice:
Ingredientes
instruções
-
Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Em uma frigideira pesada de 10 polegadas aqueça 3/4 de xícara de açúcar em fogo médio-alto até que o açúcar comece a derreter, agitando a frigideira ocasionalmente para derreter. Não mexa. Quando o açúcar começar a derreter, reduza o calor para baixo; cozinhe por mais 5 minutos ou até que todo o açúcar esteja derretido e dourado, mexendo com uma colher de pau. Imediatamente despeje o açúcar derretido em uma forma redonda de 9 polegadas *; Incline para cobrir toda a parte inferior da panela. Reserve por pelo menos 10 minutos.
-
Em uma panela grande e pesada, aqueça o chocolate em fogo baixo até derreter. Aos poucos, bata no leite; aqueça e mexa em fogo médio até ficar homogêneo. Retire do fogo; deixou de lado.
-
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos. Bata a mistura de chocolate quente, os restantes 3/4 de xícara de açúcar e a canela em ovos. Despeje a mistura de chocolate na forma de bolo. Coloque a assadeira em uma assadeira. Coloque a assadeira na prateleira no forno. Despeje água fervente na assadeira em torno da bandeja de bolo a uma profundidade de 1 polegada.
-
Asse no forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos ou até que uma faca inserida perto do centro saia limpa. Remova cuidadosamente a forma de bolo da água. Deixe esfriar em uma gradinha. Cubra e relaxe por 6 a 24 horas.
-
Para desenformar, passe uma faca afiada em torno das bordas do flan na panela. Inverta uma travessa sobre a panela; vire pan e prato juntos. Retire a panela. Se desejar, decore com sementes de romã. Faz 12 porções.
* Nota da cozinha do teste:
Certifique-se de usar uma panela de 2 polegadas de profundidade. Uma panela com isso é 1-1 / 2 polegadas de profundidade não irá realizar toda a mistura de ovos.Brevemente aqueça a assadeira no forno para que a mistura de caramelo se espalha sobre o fundo mais facilmente.
Fatos Nutricionais
Por dose: 282 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 148 mg de colesterol, 80 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 2 g de fibra, 37 g de açúcar, 8 g de proteína.
