Índice:
Ingredientes
instruções
O dia anterior:
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Apare a gordura das costeletas. Coloque as costeletas em um saco plástico que possa ser fechado novamente em um prato raso. Para salmoura de cerveja, em uma tigela grande, misture a água, a gordura, o sal e o melaço, mexendo até que o sal seja dissolvido. Despeje salmoura de cerveja em cima de costeletas; saco de vedação. Marinar na geladeira durante a noite, transformando o saco ocasionalmente.
Dia da bagageira:
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Escorra as costeletas, descartando a salmoura de cerveja. A costeleta seca com toalhas de papel. Em uma tigela pequena, misture o alho e a pimenta. Polvilhe mistura de pimenta uniformemente em ambos os lados das costeletas; esfregue com os dedos. Transferir as costeletas para um recipiente de armazenamento; cobrir bem. Costeletas e, se desejar, pimentas jalapeño em um refrigerador isolado com compressas de gelo.
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No local de tailgating, prepare a grade (com uma cobertura). Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque as costeletas na grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 30 a 35 minutos ou até que as costeletas estejam levemente rosadas no centro e os sucos fiquem transparentes (160 ° F), girando uma vez na metade da grelha. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para a cozedura indirecta. Grelhe como acima). Costeletas de topo com pimentas jalapeño.
Equipamento indispensável:
Refrigerador isolado com compressas de geloBarra para uso no local (com tampa)
Fatos Nutricionais
Por porção: 345 calorias (4 g de gordura saturada, 123 mg de colesterol, 702 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 0 g de fibra, 50 g de proteína.
