Lombo de porco envolto em bacon | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅓ xícara de damasco ou cereja preserva, pedaços grandes cortados
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
• 10 fatias de bacon
• 1 lombo de porco de 1 libra, aparado
• 1 colher de sopa de azeite
• 8 onças de feijão verde, aparadas se desejado
• ¼ xícara de caldo de frango com sódio reduzido
• 2 colheres de sopa de mel
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ xícara de amêndoas fatiadas, torradas

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira rasa com papel alumínio; Coloque um rack em panela forrada de alumínio. Em uma tigela pequena, misture as conservas de damasco e o vinagre.

• Passo 2

  Coloque o bacon lado a lado em uma superfície de trabalho, sobrepondo um pouco. Coloque a carne transversalmente no bacon e enrole, envolvendo o bacon ao redor da carne. Coloque a carne, o bacon termina, na prateleira na panela preparada. Assado 20 minutos. Pincele o topo da carne embalada com a mistura de conservas. Asse de 5 a 10 minutos a mais ou até que a carne registre 145 ° F e o bacon esteja crocante. Retire do forno; deixe descansar por 3 minutos.

• etapa 3

  Enquanto isso, em um óleo de aquecimento de frigideira de 10 polegadas em fogo médio-alto. Adicione feijão verde; cozinhe e mexa por 3 a 5 minutos ou até ficar crocante. Adicione caldo, mel e sal. Cozinhe e mexa por mais 3 minutos ou até que o líquido esteja quase evaporado. Misture as amêndoas. Fatie a carne e sirva com a mistura de feijão verde.

Fatos Nutricionais

Por dose: 392 calorias (4 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 575 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 2 g de fibra, 22 g de açúcar, 33 g de proteína.