Alcachofras recheadas com queijo feta | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 alcachofras médias (cerca de 10 onças cada)
Suco de limão
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de salada
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de orégano fresco ou 1/2 colher de chá de orégano seco, esmagado
½ xícara de bulgur
¼ colher de chá de sal
1 tomate grande, descascado, sem sementes e picado (1-1 / 4 xícaras)
½ xícara de queijo feta desintegrado (2 onças)
¼ xícara de salsa picada
Alface picada
1 xícara de água quente

instruções

Passo 1
Lave as alcachofras; apare as hastes e remova as folhas externas soltas. Cortar 1 polegada de cada topo; corte as pontas afiadas das folhas. Escove as bordas cortadas com um pouco de suco de limão.
Passo 2
Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande. Adicione a água logo abaixo do fundo da cesta do navio. Traga para ferver. Adicione alcachofras. Cubra e reduza o calor. Vapor por 20 a 25 minutos ou até que uma folha retire facilmente. Escorra as alcachofras de cabeça para baixo em toalhas de papel. Quando esfriar, a metade de cada alcachofra no sentido do comprimento. Puxe as folhas do centro e retire o estrangulamento; descartar asfixia. Coloque as metades de alcachofra em um saco plástico colocado em uma tigela funda.
etapa 3
Para marinada, em uma tigela pequena misture as 3 colheres de sopa de suco de limão, azeite ou óleo de salada, 1 colher de sopa de água e orégano. Despeje sobre alcachofras na bolsa. Feche a bolsa e vire as alcachofras para cobrir bem. Marinar na geladeira por 2 a 8 horas, transformando o saco ocasionalmente.
Passo 4
Enquanto isso, em uma tigela média misture bulgur, sal e 1 xícara de água quente; deixe descansar por 1 hora. Escorra bem, pressionando o excesso de água. Combine o bulgur escorrido, tomate picado, queijo feta e salsa. Cubra e arrepie completamente.
Passo 5
Para servir, drene as alcachofras, reservando a marinada. Coloque as metades de alcachofra, com o lado cortado para cima, em uma travessa de alface picada. Mexa a marinada na mistura de bulgur. Colher um pouco da mistura de bulgur em cada metade de alcachofra. Coloque qualquer mistura de bulgur adicional em uma tigela e sirva com alcachofras. Faz 4 porções.