Verduras de inverno com vinagrete de amora | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de suco de cranberry
• 2 colheres de sopa de óleo de salada
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• 1 romaine de cabeça pequena ou alface de folha
• 1 cabeça de endívia belga
• 1 pepino, finamente enviesado
• 1 xícara de cogumelos enoki frescos ou cogumelos fatiados (3-1 / 2 onças)
• 1 pimento vermelho, cortado em tiras finas *
• ½ xícara de brotos de alfafa, opcional
• Suco de limão
• 1 abacate

instruções

• Passo 1

  Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca, misture o suco de cranberry, o azeite, o vinagre, o açúcar e o sal. Cubra e agite bem. Frio até a hora de servir.

• Passo 2

  Enquanto isso, lave a alface e a endívia; seque. Alinhe um prato com um pouco da alface e toda a endívia. Triturar grosseiramente a alface restante; espalhar sobre o prato. Disponha o pepino, os cogumelos, a pimenta vermelha e os brotos, se desejar, em um prato forrado de alface. Se desejar, cubra e resfrie por até 24 horas.

• etapa 3

  Para servir, metade, semeie, descasque e corte finamente o abacate, escovando as fatias com suco de limão. Adicione o abacate ao prato. Agite bem e sirva com salada. Faz 6 porções.

*Nota:

• Passo 1

  Para tiras de pimentão vermelho com aparência mais suave, escalde as tiras de pimenta em água fervente por 1 a 2 minutos. Escorra bem e seque bem.

Sugestão Prévia:

• Passo 1

  Combine ingredientes de molho; cubra e relaxe. Arrume os legumes (exceto o abacate) em um prato forrado de romaine e forrageiras; cobrir e resfriar por até 24 horas. Sirva conforme indicado acima.

Fatos Nutricionais

Por dose: 192 calorias, 0 mg de colesterol, 203 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de proteína.