Índice:
Ingredientes
instruções
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Para o pesto, em um recipiente liquidificador ou tigela de processador de alimentos, misture folhas de manjericão fresco, espinafre fresco, parmesão ou queijo Romano, pinhões ou amêndoas, 2 dentes de alho, esquartejados; e, se desejado, sal. Cubra e misture ou processe com várias voltas "on-off" até formar uma pasta, parando a máquina várias vezes e raspando os lados. Com a máquina a funcionar lentamente, adicione gradualmente azeite ou óleo de cozinha e água; misturar ou processar até a mistura é a consistência de manteiga macia. Transfira metade da mistura para um recipiente de armazenamento. Cubra e leve à geladeira por até 2 dias ou congele por até 1 mês. Defina a metade restante (1/4 xícara) de lado.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa de pão em um círculo de 12 polegadas. Transfira a massa para uma forma de 11 polegadas com um fundo removível. Pressione a massa na parte inferior e lateral da panela. Prick generosamente com um garfo. Asse em forno de 400 graus F durante 10 a 12 minutos ou até dourar. Retire do forno.
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Em uma panela média coberta, cozinhe o alho-poró ou cebola verde, abóbora ou abobrinha e pimentão em uma pequena quantidade de água fervente por 2 a 3 minutos ou até ficar macia; seque bem.
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Espalhe o molho de pizza sobre a massa. Polvilhe com metade do queijo mussarela. Arrume a mistura de alho-poró, tomates e cogumelos com queijo. Cubra com queijo mussarela restante.
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Asse por mais 10 a 15 minutos ou até que o queijo derreta e a pizza seja aquecida. Crumble Pesto por cima da pizza quente. Rende 6 porções principais.
Fatos Nutricionais
Por porção: 334 calorias, (4 g de gordura saturada, 17 mg de colesterol, 657 mg de sódio, 42 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 19 g de proteína.
