Sopa de feijão branco com salsicha e couve | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças ligeiras lingüiça italiana suave fresco, cortado 1/2 polegada de espessura
• ¼ xícara de água
• 1 cebola média picada (1/2 xícara)
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 2 15 onças pode rim branco (cannellini) feijão, lavado e escorrido
• 2 14 onças podem caldo de frango de sódio reduzido
• 1 14, 5 onças podem tomate picado com manjericão, orégano e alho, não drenados
• 4 xícaras de couve picada ou espinafre
• Pimenta moída

instruções

• Passo 1

  Combine salsichas fatiadas e água em uma frigideira grande. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, cerca de 10 minutos ou até a salsicha não é mais rosa. Descubra e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a salsicha esteja dourada, mexendo com frequência. Retire a salsicha com uma escumadeira; deixou de lado.

• Passo 2

  Enquanto isso, cozinhe a cebola e o alho em óleo quente em uma panela grande por cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Mexer em feijão, caldo e tomate não drenado. Cubra e leve à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 5 minutos.

• etapa 3

  Misture a salsicha cozida e couve ou espinafre. Cozinhe, descoberto, cerca de 3 minutos a mais ou até que a couve ou o espinafre estejam macios. Tempere a gosto com pimenta. Faz 5 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 394 calorias, (7 g de gordura saturada, 46 mg de colesterol, 1510 mg de sódio, 38 g de hidratos de carbono, 10 g de fibra, 25 g de proteína.