Geléia de pimenta de estilo ocidental | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 maçãs de cozimento médias (como Granny Smith ou Jonathan), picadas e picadas (cerca de 2 xícaras)
1 pimentão verde médio, sem sementes e picado (3/4 xícara)
6 - 8 pimentas jalepeno, cortadas ao meio *
1 ½ xícaras de vinagre de cidra
5 xícaras de açúcar
¼ xícara de água
½ pectina de fruta de 6 onças (1 bolsa de folha)
¼ xícara de pimento verde picadinho
¼ xícara de pimento vermelho picado
1 pequena banana, finamente picada

instruções

Passo 1
Em um forno holandês de 4 ou 5 litros, misture as maçãs, a pimenta verde grosseiramente picada, os pimentões jalapeno, o vinagre, o açúcar e a água. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, por 10 minutos. Coe a mistura por uma peneira, pressionando com as costas de uma colher para remover todo o líquido (deve ter 4 xícaras). Descarte a polpa.
Passo 2
Devolva o líquido ao forno holandês; trazer para ferver. Adicionar pectina; voltar a ferver. Ferva duro por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Junte os pimentos doces verdes e vermelhos picados e a pimenta da banana. Despeje em frascos de enlatados de meio litro quentes e esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Limpe aros; ajustar as tampas. Processo em banho de água a ferver durante 5 minutos (iniciar o tempo após a água ferver). Retirar do banho-maria; esfrie na cremalheira de fio até o jogo (geléia levará 2 a 3 dias para definir). Guarde os frascos num local fresco e escuro até 3 meses. Faz cerca de 5 meia pintas (70, 1 colher de sopa de porções).

Dicas

Pedaços de pimenta picados vão flutuar para cima em pé.

Dicas

* Como as pimentas contêm óleos que podem queimar seus olhos, lábios e pele, proteja-se ao trabalhar com as pimentas usando luvas de plástico. Certifique-se de lavar bem as mãos antes de tocar os olhos ou o rosto.