Salada de trio vegetal | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manjericão fresco, orégano e / ou salsa
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta caiena
• 1 libra pequena roxo, graffiti e / ou berinjelas japonesas, cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e / ou berinjela tailandesa, cortadas ao meio longitudinalmente
• 2 pimentões vermelhos médios, sem sementes e cortados em quartos
• 2 cebolas médias doces (como Vidalia, Maui ou Walla Walla), cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture as ervas, vinagre, óleo, alho, sal e pimenta caiena. Escove berinjela, pimentão e cebola com um pouco da mistura de ervas.

• Passo 2

  Coloque os legumes no suporte da grelha diretamente em fogo médio, certificando-se de colocar fatias de berinjela e quartos de pimenta perpendiculares aos fios do rack para que eles não caiam nas brasas. Grelhe por 8 a 12 minutos ou até que os legumes estejam crocantes, girando uma vez e escovando ocasionalmente com a mistura de ervas. Remova pedaços de vegetais individuais quando estiverem crocantes. Se desejar, corte os pimentos doces. Transferir legumes para uma travessa; misture com a mistura de ervas restante. Sirva quente ou frio à temperatura ambiente. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 111 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 103 mg de sódio, 11 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 2 g de proteína.