Tacos de chouriço vegan | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 8 onça pkg. cogumelos fatiados
• 1 colher de sopa de pimenta ancho
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de orégano ou orégano mexicano seco, esmagado
• ½ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de tomilho seco esmagado
• ½ colher de chá de páprica defumada
• ¼ colher de chá de canela em pó
• 2 latas de 15 onças de grão de bico, enxaguadas e escorridas
• ½ xícara de nozes torradas
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Tortilhas de milho de 4 a 6 polegadas, aquecidas
• Cebolas vermelhas finamente picadas
• Coentro fresco picado
• Fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Em um calor muito grande frigideira 1 colher de sopa. do óleo sobre médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que dourem levemente e o líquido tenha evaporado, mexendo ocasionalmente. Cogumelos frescos completamente.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela grande, combine os próximos dez ingredientes (através da canela).

• etapa 3

  Para chouriço vegano, em um processador de alimentos, misture os cogumelos resfriados, o grão de bico e as nozes; pulsar até os ingredientes serem picados. Adicione a mistura de grão de bico para temperar a mistura na tigela. Adicione o suco de limão e mexa bem para combinar. Deixe descansar por 20 minutos.

• Passo 4

  Aqueça as restantes 2 colheres de sopa. de óleo na mesma frigideira em média-alta. Adicione o chouriço vegan à frigideira, espalhando uniformemente. Cozinhe 2 minutos sem mexer. Mexa o chouriço e cozinhe por mais 4 a 5 minutos ou até dourar e aquecer, mexendo de vez em quando.

• Passo 5

  Sirva chouriço vegan em tortilhas aquecidas cobertas com cebolas finamente picadas, coentro e fatias de limão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 130 calorias (1 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 164 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 4 g de fibra, 2 g de açúcar, 4 g de proteína.