Goulash de peru-cenoura | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 onças de macarrão grande cotovelo
• 1 libra de cenouras descascadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ¼ quilo de peru não cozido
• 1 cebola grande picada (1 xícara)
• 6 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 2 8 onças latas molho de tomate
• 1 xícara de água
• ½ xícara de ameixas sem caroço grosseiramente picadas (ameixas secas)
• Nata
• Salsinha

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar e reserve. Enquanto isso, use um descascador de legumes para descascar longas fitas das cenouras, cortando qualquer cenoura que fique pequena demais para descascar. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira muito grande em fogo médio-alto. Adicione o peru e cozinhe até não mais rosa, mexendo para quebrar o peru enquanto cozinha. Retire o peru da frigideira e reserve. Adicione o óleo restante na frigideira. Adicione cenoura, cebola, alho, colorau, sal e pimenta caiena, se estiver usando. Cozinhe e mexa até que as cenouras estejam apenas macias, cerca de 4 minutos.

• Passo 2

  Adicione macarrão cozido, peru, molho de tomate, água e ameixas; cozinhe e mexa em fogo médio até combinado e aquecido. Sirva com creme azedo e salsa.

Toppers adicionais:

Cubra com creme azedo, salsa e páprica defumada adicional.

Fatos Nutricionais

Por dose: 402 calorias (4g de gordura saturada, 4g de gordura poliinsaturada, 8g de gordura monoinsaturada), 74mg de colesterol, 668mg de sódio, 42g de carboidratos, 5g de fibra, 14g de açúcar, 22g de proteína.