Envoltórios de abacate | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de maionese ou salada
• 1 2 pimentas chipotle enlatadas em molho adobo, escorridas e picadas
• 6 tortillas de farinha de 10 polegadas ou envoltórios de pão achatado
• 12 onças de peru fatiado cozido ou frango
• 1 Receita Black Bean-Corn Salsa
• 1 abacate, cortados ao meio, sem sementes, descascados e fatiados

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture a maionese e pimenta chipotle. Para montar os envoltórios, espalhe a mistura de maionese uniformemente sobre as tortilhas. Cubra com peru, Black Bean-Corn Salsa e fatias de abacate. Dobre um quarto das tortilhas por cima do recheio. Dobre um dos lados de cada tortilla e enrole, começando da borda com o recheio. Se necessário, embrulhe com palitos de madeira. Sirva imediatamente ou embrulhe cada um em filme plástico e leve à geladeira por até 4 horas. Faz 6 envoltórios.

Fatos Nutricionais

Por porção: 496 calorias (5 g de gordura saturada, 50 mg de colesterol, 608 mg de sódio, 39 g de hidratos de carbono, 7 g de fibra, 25 g de proteína.

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Salsa de feijão preto

Ingredientes

• 1 15 onça pode feijão preto, lavado e escorrido
• 1 xícara de tomates picados sem sementes
• ½ xícara de milho integral congelado, descongelado
• 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas
• 2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de cominho
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande misture o feijão preto, enxágue e escorra; tomate picado semeado; milho integral congelado, descongelado; cebolas verdes finamente cortadas; coentro fresco cortado; óleo de cozinha; limonada; sal; cominho em pó; e pimenta preta moída. Cubra e leve à geladeira por 1 a 24 horas, mexendo ocasionalmente.