Tigela de iogurte torrado de quinoa-harissa | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de água
• ½ xícara de quinoa, lavada e escorrida
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 xícaras de iogurte grego
• ½ xícara de molho harissa
• 3 xícaras de espinafre fresco
• 1 xícara de rúcula
• ½ xícara de tiras de pimentão vermelho assado
• 4 fatias de bacon, cozido e desintegrado
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena leve a água à ebulição. Misture a quinoa. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 12 minutos ou até ficar macio; seque bem. Espalhe a quinoa em uma assadeira forrada com papel toalha e seque. Arrefecer 10 minutos.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione quinoa; cozinhe por 15 minutos ou até torrar levemente, mexendo de vez em quando. Se quinoa marrom muito rapidamente, reduza o calor para médio.

• etapa 3

  Espalhe o iogurte no fundo das tigelas. Regue com molho harissa; adicione espinafre, rúcula e pimenta assada. Cubra com quinoa, bacon e manjericão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 268 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 18 mg de colesterol, 485 mg de sódio, 22 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcar, 18 g de proteína.