Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele os peixes, se congelados. Se usar espetos de madeira, mergulhe os espetos na água por pelo menos 30 minutos antes de usar. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Corte o peixe em pedaços de 1 polegada; deixou de lado. Para marinada, em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de coentro, casca de limão, suco de limão, vinagre, pimenta do reino, sementes de gergelim e óleo; deixou de lado.
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Em oito espetos, alternadamente rosqueie peixe, * abobrinha e cebola vermelha, deixando 1/4 de polegada entre as peças. Coloque kabobs em uma travessa ou em um prato raso. Escove 1/4 xícara da marinada sobre kabobs. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 a 4 horas. Cubra e refrigere a marinada restante.
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Para um grelhador a carvão, espetar os assados na grelha untada de uma grelha descoberta directamente sobre brasas médias durante 10 a 12 minutos ou até o peixe começar a lascar quando testado com um garfo, mas ainda ligeiramente rosado por dentro, virando ocasionalmente durante o cozimento. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os espetinhos na grelha untada sobre o fogo. Cubra e grelhe como indicado.)
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Transfira kabobs para uma travessa. Polvilhe com os restantes 2 colheres de sopa de coentro. Sirva a marinada gelada restante como molho. Se desejar, decore com fatias de limão.
*Gorjeta:
Enfie o atum nos espetos perpendiculares ao grão do peixe.
Fatos Nutricionais
Por porção: 215 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 43 mg de colesterol, 58 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 28 g de proteína.
