Salada de brócolis picante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 pimentão serrano em fatias finas *
• ½ xícara de castanhas assadas secas
• ⅓ xícara de vinagre de arroz
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 brócolis, aproximadamente 1 1/2 libras no total
• ¼ xícara de damascos secos, finamente fatiado

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture o molho de peixe, a pimenta serrano, o castanha de caju, o vinagre de arroz, o óleo vegetal e o açúcar; deixou de lado. Corte os topos de brócolis e pique grosseiramente; adicione à tigela. Corte 1 polegada da parte inferior das hastes de brócolis e descascar a pele exterior resistente com um descascador de legumes; descartar. Usando uma mandolina ou o descascador de legumes, raspar as hastes em fitas; coloque na tigela com a mistura de molho de peixe. Adicione os damascos secos e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Se desejar, cubra e resfrie a salada por 24 horas, mexendo nos cajus antes de servir.

* Manipulação de pimentas

Como as pimentas quentes contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato com os chiles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos nuas tocarem as pimentas, lave bem as mãos com sabão e água.

Fatos Nutricionais

Por porção: 248 calorias (2 g de gordura saturada, 8 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 614 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 4 g de fibra, 8 g de açúcar, 6 g de proteína.