Doce erva-doce em conserva com cheiro de açafrão e pimentos vermelhos

Índice:

Ingredientes

6 bulbos de erva-doce médios, cortados, cortados e finamente cortados
2 quilos pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em tiras
4 xícaras de açúcar
4 xícaras de água
2 ½ xícaras de vinagre de vinho branco
2 ½ xícaras de vinagre branco
2 colheres de chá de sal kosher
2 colheres de chá de pimenta rosa inteira
½ colher de chá de açafrão, desintegrado

instruções

Passo 1
Em uma tigela grande misture erva-doce e pimentão; deixou de lado.
Passo 2
Em um pote pesado de aço inoxidável, esmalte ou antiaderente de 4 a 6 litros, misture açúcar, água, vinagre de vinho, vinagre branco, sal, pimenta e açafrão. Levar a mistura para ferver, mexendo para dissolver o açúcar; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos.
etapa 3
Coloque as verduras em frascos quentes de conserva, deixando um espaço de meia polegada. Despeje a mistura de vinagre quente sobre vegetais, distribuindo uniformemente os grãos de pimenta entre os frascos e mantendo o espaço de cabeça de 1, 2 cm. Limpe jantes jars; ajustar tampas e bandas de parafuso.
Passo 4
Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 15 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame. Deixe repousar à temperatura ambiente por 1 semana antes de servir. Faz 8 pintas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 89 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 100 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 1 g de fibra, 18 g de açúcar, 1 g de proteína.