Batata-doce e guisado de canjica | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 alho picado
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 14 onças podem caldo de frango de sódio reduzido
• 2 xícaras de água
• 3 batatas-doces, descascadas e picadas (5 xícaras)
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 2 14, 5 onças de canjica de ouro, enxaguado e escorrido
• 1 pimento vermelho picado
• 1 18 onças tub refrigerated molho barbecue com carne de porco desfiada
• Coentro
• Fatias de limão
• Polenta de cominho (opcional) (receita abaixo)

instruções

• Passo 1

  Na panela ou no forno holandês, cozinhe o alho e a cebola em óleo quente até ficarem macios. Mexer em caldo e água; adicione batata doce, pimenta em pó, orégano, canela e cominho. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 20 minutos. Mexer em canjica, pimenta vermelha e carne de porco desfiada. Cozinhe e mexa 5 minutos ou até aquecer completamente.

• Passo 2

  Sirva com coentro, fatias de limão e Polenta de cominho. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 250 calorias (1 g de gordura saturada, 17 mg de colesterol, 994 mg de sódio, 41 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 11 g de proteína.

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Polenta Cominho

Ingredientes

• 2 onças 14 latas de caldo de frango de sódio reduzido
• 2 colheres de chá de cominho
• 1 xícara de fubá amarelo
• ½ xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande e pesada, misture o caldo de galinha com o cominho; trazer para ferver. Reduza o calor; bata gradualmente no fubá. Cozinhe e mexa até engrossar, cerca de 6 a 8 minutos. Bata no leite e na manteiga. Tempere com sal e pimenta.