Sopa de batata doce | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de cozinha
1 cebola grande picada
1 colher de chá de pasta de curry vermelha ou 2 a 3 colheres de chá de caril em pó
2 dentes de alho picados
3 libras de batata doce (5 a 6 grandes), descascadas e cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
2 14 onças podem caldo de galinha
1 14 onças podem leite de coco sem açúcar
1 pedaço de 2 polegadas lemongrass fresco ou 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado (opcional)
¼ colher de chá de pimenta branca moída
⅛ colher de chá de sal

instruções

Passo 1
Em um forno holandês de 4 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o curry e o alho; cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Junte a batata-doce, o caldo de galinha, o leite de coco, o capim-limão e, se desejar, o gengibre.
Passo 2
Levar a mistura para ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que a batata-doce esteja macia. Esfriar um pouco. Descarte o capim-limão.
etapa 3
Transferir metade da mistura de batata (cerca de 4 xícaras) em pequenos lotes para um liquidificador ou processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Retornar mistura purê à mistura restante em forno holandês. Junte a pimenta branca e o sal. Calor completamente. Faz 10 porções.

Dicas

Prepare e misture chowder como indicado. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 24 horas. Para reaquecer, transfira para um forno holandês. Cubra e cozinhe até aquecer completamente.