Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Se estiver usando Sweet Mama, use metade a três quartos da abóbora. Se estiver usando abóbora ou polpa de bolota, corte ao meio longitudinalmente; remova e descarte as sementes. Organize a abóbora, corte os lados para baixo, em uma assadeira retangular de 3 litros. Asse por 1-1 / 4 horas para Sweet Mama, 45 a 60 minutos para butternut ou bolota, ou até que a abóbora esteja macia. Retire do forno; esfriar um pouco. Polpa de colher de metades de abóbora. Coloque a polpa cozida em uma tigela; mash com um espremedor de batatas ou garfo (você deve ter cerca de 2 xícaras de polpa).
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Enquanto isso, em uma panela, cozinhe a cebola em óleo quente por 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Misture o caldo, as maçãs e o xarope de bordo. Levar a ferver, reduzir o calor. Cozinhe, coberto, por 20 minutos ou até a maçã ficar bem macia. Retire do fogo. Esfriar um pouco. Acrescente o purê de abóbora.
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Transferir metade da mistura de abóbora para um recipiente liquidificador ou um quarto da mistura de abóbora para uma tigela de processador de alimentos. Tampa; misture ou processe até ficar homogêneo. Repita com a mistura restante.
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Devolva a mistura de abóbora misturada à panela. Adicione o creme de leite fresco (se necessário, adicione caldo adicional para obter a consistência desejada); calor através. Tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe cada porção com maçã picada. Faz 8 porções de acompanhamento.
Fatos Nutricionais
Por porção: 225 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 43 mg de colesterol, 702 mg de sódio, 27 g de carboidratos, 3 g de fibra, 13 g de açúcar, 3 g de proteína.
