Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture 1-1 / 2 xícaras de farinha e sal. Corte em 1/4 de xícara de manteiga até que as peças são do tamanho de pequenas ervilhas. Em uma tigela pequena misture a gema de ovo e a água. Adicione a mistura de gema de ovo à mistura de farinha. Mexa até combinado.
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Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa por 5 minutos. Se necessário, amassar em algumas ou todas as restantes farinha se a massa estiver pegajosa. Cubra com filme plástico; Deixe a massa em temperatura ambiente por 1 hora.
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Cubra uma superfície grande (pelo menos 4x3 pés) com um pano ou lençol. Levemente pano de farinha. No pano enrole a massa em um quadrado de 15 polegadas. Pincele com 2 colheres de sopa da manteiga derretida. Cubra a massa com filme plástico. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
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Para esticar a massa, use as palmas das mãos e trabalhe por baixo da massa. A partir do meio e trabalhando em direção às bordas, levante e puxe as mãos com cuidado. Ao mesmo tempo, retire a massa do meio em sua direção. Continue esticando até que a massa fique fina como papel, formando um retângulo de 40x20 polegadas. Use uma tesoura para aparar bordas irregulares. Pincele com a manteiga derretida restante. Preencher; forma como dirigido no Savory Olive Strudel (veja Centro de Receitas).
Atalho Phyllo Strudel:
Para substituir massa folhada congelada por massa de Strudel, descongelar 12 folhas de massa filo congelada. Cubra uma superfície grande com um pano. Farinha levemente o pano. Desdobre folhas de massa folhada. Remova 6 folhas, mantendo o resto coberto com filme plástico. Arrume as 6 folhas de massa em um pano enfarinhado, sobrepondo as pilhas conforme necessário para formar um retângulo de aproximadamente 40x20 polegadas. Pincele cada folha de massa com um pouco da manteiga derretida; pressione para selar as costuras. Cubra com mais 6 folhas de massa folhada, escovando cada folha com manteiga restante e sobrepondo-a conforme necessário (mas não sobreponha nos mesmos lugares onde a camada inferior se sobrepõe). Encha e modele como para massa caseira.
