Salada de tomate empilhada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca ou cebola verde fatiada
• 2 colheres de chá cortadas manjericão fresco
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• ⅛ colher de chá de pimenta preta
• 3 pimentos doces amarelos grandes, finamente cortados em rodelas (cerca de 3 xícaras)
• 3 tomates grandes (1 libra), cortados em fatias
• Folhas de espinafre fresco
• ⅔ xícara de Gorgonzola desintegrado ou queijo azul (3 onças)

instruções

• Passo 1

  Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca, misture o azeite, o vinagre, a cebolinha, o manjericão, o açúcar, a mostarda e a pimenta-do-reino. Cubra e agite bem. Calafrio.

• Passo 2

  Em uma frigideira cozinhe os anéis de pimentão, cobertos, em uma pequena quantidade de água fervente por 1 a 2 minutos ou apenas até ficar crocante; drenar e esfriar. Frio, se desejar.

• etapa 3

  Para servir, organize as fatias de tomate e os anéis de pimentão em um prato forrado de espinafre. Polvilhe com queijo desintegrado. Agite o molho para misturar; regue com salada. Faz de 4 a 6 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por dose: 204 calorias (5 g de gordura saturada, 16 mg de colesterol, 323 mg de sódio, 16 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 7 g de proteína.