Veggies e vieiras de primavera | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

½ libra de aspargos frescos, extremidades aparadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas
1 xícara de ervilha instantânea
1 colher de chá de óleo de cozinha
½ libra mar fresco vieiras
¼ xícara de creme de leite azedo leve
½ colher de chá de casca de limão finamente picada
2 colheres de chá de suco de limão
⅛ colher de chá de pimenta vermelha moída
2 colheres de chá de ovas de salmão ou caviar vermelho
6 folhas de alface Bibb

Passo 1
Leve uma pequena quantidade de água e 1/4 colher de chá de sal para ferver em uma panela grande. Adicione espargos e vagens de ervilha. Cozinhe, descoberto, por 2 a 3 minutos ou até ficar crocante. Escorra legumes. Enxaguar em água fria; drenar novamente. Cubra e relaxe por 1 hora ou até o horário de atendimento.

Passo 2
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Cozinhe as vieiras em óleo quente por 2 a 3 minutos ou até ficarem opacas, virando uma vez. Retire as vieiras da frigideira; cubra e deixe esfriar por 1 hora ou até o tempo de servir.
etapa 3
Combine creme azedo, casca de limão, suco de limão, pimenta vermelha moída e 1 colher de chá de ovas ou caviar em uma tigela pequena. Cubra e refrigere 1 hora ou até a hora de servir.
Passo 4
Divida as folhas de alface entre dois pratos. Arrume as vieiras e os legumes em folhas de alface. Mistura de creme de leite de colher em vieiras e legumes; polvilhe com ovas restantes ou caviar. Rende 2 porções principais.