Índice:
Ingredientes
instruções
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Para as flores, polvilhe levemente o seu tapete ou tábua com amido de milho ou açúcar em pó. Amasse o fondant até ser fácil de desenrolar. Tente não over-knead, criará bolsas de ar no fondant.
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Enrole o fondant em uma folha de 1/16-inch. Use um cortador de biscoitos de pétala de 2 polegadas para cortar o fondant em 64 formas. Cada cupcake vai precisar de 4 flores recortadas.
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Para montar as flores tridimensionais, dobre levemente cada flor recortada ao meio. Coloque uma flor dobrada em cima da outra para que as duas fiquem perpendiculares. Pressione no centro para proteger. Empilhe outra flor dobrada verticalmente no topo das pétalas e pressione para proteger.
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A flor dobrada final será colocada horizontalmente. Para fazer isso, levante o canto inferior da terceira flor e deslize a quarta flor para o espaço aberto. Coloque a flor de cima para baixo e pressione suavemente no centro.
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Usando o dedo, levante as bordas dos pedais superiores até formarem a flor.
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Tinja a cobertura de buttercream usando o corante alimentar desejado e coloque no saco de confeiteiro.
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Use uma ponta de decoração de estrela aberta para criar um redemoinho. Comece na borda externa de seu cupcake e tubo de geada em torno de um círculo, trabalhando a partir do exterior até chegar ao centro.
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Para terminar, coloque delicadamente uma flor no centro de cada cupcake gelado.
Dicas
Rolling pin Tapete de rolamento ou placa de corte 6 cortador de biscoito de pétala (pouco mais de 2 polegadas) Escova de pintura limpa Forros de cupcake Saco de canudo ou saco plástico de tamanho de galão
Dicas
Se o excesso de amido de milho grudar no fondant, você pode escová-lo com um pincel limpo (seco ou pouco úmido) ou esfregar levemente o encurtamento no recorte da flor. Se você optar por usar encurtamento, certifique-se de usar uma quantidade leve. Ele será absorvido pelo fondant e deixará um pouco de brilho.
Dicas
Se essa camada não parece grudar nas outras, adicione um pouquinho de água entre as duas flores dobradas no ponto central.
Cobertura básica de manteiga
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela média bater manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione 2/3 xícara de açúcar em pó, batendo bem. Aos poucos, bata em 2 colheres de sopa de leite e baunilha. Aos poucos, bata no restante 2 xícaras de açúcar em pó até ficar homogêneo. Se necessário, bata o leite restante o suficiente, 1 colher de chá de cada vez, para alcançar a consistência de espalhamento.
