Quiche de pancetta de espinafre | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 receita Deep-Dish Pastry Shell
8 onças de pancetta picada
2 cebolas grandes, finamente fatiadas (cerca de 2 xícaras)
½ colher de chá de tomilho seco esmagado
½ xícara de tomates secos embalados em óleo, escorridos e picados
4 xícaras de espinafre
8 onças havarti queijo, desfiado
6 ovos
2 xícaras de iogurte grego livre de gordura
1 xícara de leite
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta branca moída
⅛ colher de chá de noz moscada
Manjericão fresco, se desejado

instruções

Passo 1
Prepare o Deep-Dish Pastry Shell. Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
Passo 2
Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe a pancetta até dourar levemente, cerca de 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente. Com uma escumadeira, transfira a pancetta para um prato forrado de papel toalha, reservando 2 colheres de sopa de gotejamento na frigideira.
etapa 3
Volte a frigideira para fogo médio. Adicione as cebolas e tomilho seco; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, 20 a 22 minutos. Junte os tomates secos e cozinhe por 1 minuto. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, 1 a 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Junte a pancetta e o queijo.
Passo 4
Para o creme, no liquidificador misture os ovos, iogurte, leite, sal, pimenta e noz-moscada. Cubra e bata até ficar espumoso.
Passo 5
Defina a panela de forma de mola com o shell de pastelaria em uma assadeira. Coloque a mistura de cebola no fundo da casca da massa. Despeje o creme. Asse 1 hora e 20 minutos a 1 hora e 30 minutos ou até que a parte superior fique ligeiramente dourada e o creme esteja apenas no centro (165 ° F). Deixe esfriar na panela 40 minutos. Com uma faca serrilhada, corte a casca da massa com a parte superior da panela. Remova cuidadosamente o anel da bandeja de mola. Corte o quiche em fatias.

Fatos Nutricionais

Por porção: 455 calorias (14 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 182 mg de colesterol, 728 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 2 g de fibra, 5 g de açúcar, 22 g de proteína.

Concha de Pastelaria

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
1 ovo grande, levemente batido
¼ xícara de água fria

instruções

Passo 1
Na tigela de um processador de alimentos, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Combine o ovo e a água em uma tigela pequena; adicione ao processador de alimentos e pulse até que a mistura comece a se aglomerar. Transfira a mistura para uma folha de filme plástico; dobre o embrulho e pressione as migalhas até que elas se mantenham juntas; forma em um círculo. Envolva e relaxe pelo menos 30 minutos.
Passo 2
Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e enrole-a em um círculo de 15 polegadas. Com cuidado, enrole a massa ao redor do rolo e transfira para uma forma de mola de 9x2 1/2 polegada, pressionando-a nas laterais. Apare a massa saliente para 1 polegada e pressione-a firmemente contra a parte externa do anel para ajudar a evitar que ela encolha. Use os enfeites para preencher as rachaduras. Congele a casca por 20 minutos.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 400 ° f. Coloque a assadeira em uma assadeira. Forre a casca da massa com uma dupla espessura de folha de alumínio, longa o suficiente para cobrir os lados. Asse por cerca de 20 minutos ou até que a borda da massa esteja levemente dourada. Retire o papel alumínio e continue a assar a massa durante 10 a 15 minutos a mais, ou até dourar levemente na parte inferior. Transfira a assadeira para um rack e deixe a massa esfriar.