Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em uma panela grande cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar, reservando 1/4 xícara de água de massa. Devolva o macarrão para a panela; mantenha morno.
-
Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe e mexa a pancetta em fogo médio até ficar crocante. Usando uma escumadeira, transfira a pancetta para uma placa de papel toalha.
-
Adicione cebola e alho a gotejamentos quentes na frigideira; cozinhe e mexa em fogo médio por 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Retire a frigideira do fogo; adicione cuidadosamente o vinho. Volte a frigideira para aquecer. Levar vinho para ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 3 minutos ou até que a maior parte do vinho evapore.
-
Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo e o creme de leite. Junte o queijo, a pimenta preta e o pimentão vermelho esmagado.
-
Adicione espaguete e água reservada à mistura de cebola na frigideira; misture suavemente em fogo médio por 1 a 2 minutos para cobrir. Retire do fogo; adicione mistura de ovos, ervilhas, pimenta assada e pancetta reservada. Misture bem ao casaco. Sirva imediatamente.
Fatos Nutricionais
Por porção: 392 calorias (10 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 142 mg de colesterol, 796 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 17 g de proteína.
