Ovos do sudoeste com um pontapé | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras pequenas
• 1 pimenta malagueta, sem sementes e picada
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 4 tomates médios, descascados e picados
• 1 - 1, 5 colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de cominho
• ¼ colher de chá de sal
• 4 ovos
• 1 abacate maduro médio, sem sementes, descascado e fatiado (opcional)
• Pimenta fresca (opcional)

instruções

• Passo 1

  Espalhe as amêndoas em uma frigideira grande. Cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos ou até dourar levemente, mexendo ocasionalmente. Retire as amêndoas da frigideira; deixou de lado.

• Passo 2

  Cozinhe o pimentão e jalapeno em óleo quente na mesma frigideira por cerca de 2 minutos ou até ficar macio. Junte o tomate, a pimenta em pó, o cominho e o sal; trazer para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

• etapa 3

  Quebre um dos ovos em um copo de medição. Cuidadosamente, deslize o ovo em uma mistura de tomate fervendo. Repita com os ovos restantes. Polvilhe os ovos levemente com sal e pimenta.

• Passo 4

  Cubra e cozinhe os ovos em fogo médio-baixo por 3 a 5 minutos ou até que as claras estejam completamente ajustadas e as gemas fiquem espessas, mas não firmes.

• Passo 5

  Para servir, transfira os ovos para os pratos de servir com uma escumadeira. Mexa a mistura na frigideira; colher ao redor de ovos em placas. Polvilhe com amêndoas torradas. Se desejar, sirva com fatias de abacate e guarneça com pimenta fresca. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 166 calorias, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 213 mg de colesterol, 216 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 2 g de fibra, 9 g de proteína.